今年もあと１０日を残すのみ
年々日々の経過が早くなっていく気がしますね～
忙しなく過ぎたこの１週間
もう少し余裕をもって
この年末を過ごすはずが
結局バタバタとした年の瀬となっております
(;'∀')
というわけで
とりあえず
今年もよくがんばったという思いを込めて…
年忘れの会 開催です
(^'^)
最近
出張呑み会…よそ様でのうち呑み…が多かったので
久しぶりの我がテリトリーでの宴
人が来るとなると
とりあえず家が片付くのでいいもんですね
(;'∀')
参集したのはほぼほぼご近所さん
都合がついた人からやってきて
都合がついた人から呑み始める
毎度毎度のそういうスタイル
笑
気楽なもんです
自慢の手料理とワインを持ち込み
準備万端
顔出しNG状態の隊長です
鶏ガラと骨付き肉を
ぐらぐらと２時間煮つめてとった出汁で炊く鶏鍋
超ドデカ鶏だんごもすっかり煮えて
いつの間にやらいい具合♪
そして
この日の注目のお料理はこちら
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先日の佃屋おつかれさまの会でも
鹿の燻製づくりに大活躍だった
あのグリルコンロ
これをわざわざ持ち込んで参戦
佃屋ご夫婦
(^'^)
本日のこの宴メシの機会を使って
鶏のまるまる蒸し焼きなる料理の「練習」をするのだそう
(^'^)
下ごしらえされた大きな丸ごとの鶏を
あれこれと苦心しながら
このグリルに仕込みます
🍻
丸はだかの鶏さんの生々しさに
一瞬ギョッとはするものの
今後の展開が楽しみすぎて
思わず麦酒がススんでしまうというこの状況
笑
「練習」大歓迎～♪♪
そして
鶏の後にはこれを焼くのだ
・
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・
( *´艸｀)
杉板にのっけられたお魚の半身
オイルとスパイス
それに
乗っけられたレモンたち
遠赤外線効果で
杉の板もイイシゴトするにちがいない♪
もう考えただけでも口の中は
パブロフの犬状態
笑
ここでもうそのまま呑みたいという感じ
夏なら外呑みまちがいなし
それもありだな～♪
さて
「麺や拓」のチャーシューを抱えた副隊長さんが到着したところで
全員集合
松江学園通り「麺や拓」
有木の大将の息子さんのお店です
らーめんはもちろん
手づくりチャーシューもこれまた絶品
人気の品です
松江に行かれた折にはぜひ「麺や拓」へ♪
楽しいことを楽しく語って次なる年への活力とし
そうでないことは
麦酒と一緒に呑みこんで…
年忘れのかんぱいかんぱい♪
さて
そうしているうちに
「練習」とは思えない絶妙な焼き加減
鶏のまるまる蒸し焼き
完成～♪
全力で私の嗅覚を刺激にかかる
焼きたての丸鶏のこの香り
これはもうヤバすぎる
( *´艸｀)
ほどよく酔いが回りつつあるみなさんも
こいつの登場にはちょっとどよめきしたよ
笑
スパイスをしっかりまとい
炭火でじっくり焼きあげられた鶏の皮は
薄焼センベイみたいにぱりんぱりん
その皮の下のお肉はなんともジューシー
そして
味がしっかり沁み込んで
絶品絶品
みんなで
むさぼるように食べました
杉板に乗せられて焼かれたお魚も
ほどよくこんがり
もう食べられない…と思うほどにパンパンだったおなかに
するりと入っていきましたとさ
笑
そうそう
いつもお世話になっているM氏が
ある先輩の名言として紹介していらっしゃいました
宴席の必須三大要素
美味しい酒
美味しい料理
気の合う人
この三つが一つでも欠けるとダメなんだ
う～ん
ほんとに同感
しみじみ同感
その三要素をしっかり満たしたそんな夜
いい宴の夜でした
☆ おまけ ☆
仲間に入りたいにゃ～🐈