ギョギョギョ・・・・(◎_◎;)
マゴチです
これから夏にかけて旬の高級魚
初めて見ました・・・・・
オオサンショウウオかと思いました・・・・・
まさか
まさかまさか
これを頂くとは～～～～～～(◎_◎;)
目が♡でかわいいでしょ♪
これを下さったエビス堂の店長さんはそうおっしゃいますが
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私に戦いを挑んでいるとしか思えないこの表情 (^▽^;)
一昨日までの私なら
「きゃ～♡さばけない～♡ お願いします～( *´艸｀)」
なんて言ってたでしょうが
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やるしかないっ 涙涙涙
というわけで
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解体開始です
なにしろ
私の頭の中にある魚の身体は縦に平べったいもの・・・
こんなふうに横にひらべったい形のものは
いったいどうしていいのやら
さっぱりイメージできなかったんですけど
釣りも名人級
お魚料理もお手の物
そんなエビス堂店長さんに丁寧に教えていただいたメモと…
貸していただいた「魚のさばき方」の本と…
それからユーチューブにクックパッド
すべてを活用しつつの「解体」作業
最近はYouTubeにいろんな情報があるんですね～
「マゴチさばき方」なんてのもあるとは思いませんでした
笑
骨の頑丈さ
体のぬめぬめ
それから背びれ腹びれの固～いとげ
ぬめっと ぬるっと逃げようとするもんだから
慌てて抑えて
とげにやられる の巻
…そういえば布巾で押さえたがいいって聞いてた(^-^;…
そんなこんなに辟易しつつも
「唐揚げと刺身が絶品 アラの汁も最高」
エビス堂の店長さんのこのことばを心の励みに
なんとかかんとか
ようやくここまで・・・・!(^^)!
唐揚げにする身は皮をはがなくてもいいよと言われていたのに
ここまできたうれしさで
ぎゅぎゅぎゅっと全部皮をむいてしまったり…
骨周辺…
かな～りゆったり身をまとっていたり…
特別おいしいと聞いていた胸びれの根元のお肉
とりわけておいたのに
さばきおわった安心感からか
唐揚げの下味の段階で他のものと混ぜてしまったり…
まあそれもご愛嬌です
身が締まってコリコリ♪
タンパクだけど超おいしいお刺身と
鶏肉みたい！？とみんなが言うくらい
弾力もあっておいしい唐揚げ
～レシピはクックパッド「白身魚の唐揚げ」参照～
それから
贅沢に身を残した骨からいいお出汁が出た（笑）
とっても上品な風味の吸い物と
超贅沢マゴチ飯♪
不格好ながらも初めてさばいたマゴチに大満足
!(^^)!
やってみるもんだな～♪
ショウちゃん
ありがとうござました～～!(^^)!
いや～・・・・
それにしてもあのグロテスクなお魚を
一番最初に食べた人
尊敬しますね～